schneller Rhabarberkuchen vom Blech

Fett: ca. 90 g
Kohlenhydrate: ca. 5 g
Eiweiss: ca. 33 g

kcal: ca. 850 kcal

Das brauchst

250 g Dinkelvollkornmehl (frisch gemahlen)

250 g Griess (falls möglich Vollkorngries)

1 Pk Backpulver

400 g Honig (Geschmacksneutral)

1 Prise Salz

4 Eier

250 g Butter (Zimmertemperatur)

3 dl Schlagobers/Wassergemisch 1:1

1 Becher Sauerrahm od. Schmand

700 g Rhabarber

Mehl, Griess, Honig, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und alles gut vermischen
Butter (Zimmertemperatur), mit Eier, Obers/Wassergemisch und Sauerrahm verquirlen, dazu giessen und alles zu einem glatten Teig rühren.
Rhabarber waschen und klein schneiden (ca.0,5cm Stückchen)
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und die Rhabarberwürfel darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Rille bei 200 ° ca. 25 Min backen. (wenn der Kuchen schnell dunkel wird, auf 180° zurück schalten.)

Serviervorschlag: Lauwarm geniessen eventuell mit Vanilleeis, oder Schlagobers 😍